Die Quarbälle für 2-3 Portionen werden aus einem Teig mit 250 g Quark, ca. 1 T Mehl (oder einfach den selben Quarkbecher benutzen) und 1 Ei hergestellt. Man braucht die Zutaten nur schnell zu rühren und kleine Bälle (2-3 cm Durchmesser) formen, dabei die Hände mit etwas Mehl bestäuben, da der Teig ziemlich klebrig ist. Wasser mit 1 El Salz in einem Topf beheizen, während man die Bälle macht. Erst dann, wenn das Wasser kocht, die Bälle reinwerfen (vorsicht mit den heißen Tropfen!) und sie kochen lassen (wenn die Bälle in die Oberfläche auftauchen noch 5-10 Minuten köcheln lassen).
Währenddessen kann man dazu noch die Soße machen. In einem kleinen Topf muss man ca. 50 g Butter (oder sogar mehr...) schmelzen, dazu 1 Becher Schmand und etwas Salz hinzufügen. Alles rühren bis der Schmand flussig wird und noch einige Minuten köcheln lassen, z.B. bis die Quarkbälle fertig sind (dabei gelegentlich rühren).Die Quarkbälle (Wasser schon ausgegossen) werden auf einen tiefen Teller oder Schüsselchen mit der Soße serviert... Mmmm... lecker!
