In einer Schüssel 200 g Mehl zusammen mit 20 g Weizenkleie, 30 g Haferflocken, 1/2 TL Salz, 3 TL Backpulver, Pfeffer, etwas Paprikapulver, Curcuma, Basilikum, 1 Zwiebel (sehr klein gewürfelt), 1/4 Paprikaschote (klein gewürfelt), etwa 20 mit Paprika gefüllten Oliven (in Scheiben), und 150 g Fettakäse (grob gewürfelt) mischen. In anderer Schüssel 1 Ei mit 150 g Joghurt, 100 ml Milch, 50 ml Öl (halb Sonnenblumen- und halb Olivenöl) und ein paar Tropfen Zitronensaft rühren. Die flüssige Mischung dem Mehl hineingeben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Muffinform einfüllen und im Backofen bei 200°C 25-30 Minuten goldgelb backen.
